Gelatin | 9000-70-8
Nkọwa ngwaahịa
Gelatin (ma ọ bụ gelatin) bụ translucent, enweghị agba, kenkuwa (mgbe akọrọ), ihe siri ike na-enweghị ụtọ, nke sitere na collagen nke kachasị n'ime anụ ezi (zoo) na ọkpụkpụ ehi. A na-ejikarị ya dị ka onye na-ahụ maka gelling na nri, ọgwụ, foto, na mmepụta ihe ịchọ mma. A na-akpọ ihe ndị nwere gelatin ma ọ bụ na-arụ ọrụ n'otu ụzọ ahụ gelatinous. Gelatin bụ ụdị collagen na-agbanwe agbanwe ma bụrụ nke a na-ekewa dị ka nri. A na-achọta ya na ụfọdụ candies gummy yana ngwaahịa ndị ọzọ dị ka marshmallows, dessert gelatin, na ụfọdụ ice cream na yogọt. Gelatin ezinụlọ na-abịa n'ụdị mpempe akwụkwọ, granules, ma ọ bụ ntụ ntụ.
Ejiri ya nke ọma na ngwa ọgwụ na nri ruo ọtụtụ iri afọ, njirimara multifunctional nke gelatin na njirimara akara aha dị ọcha pụrụ iche na-eme ka ọ bụrụ otu n'ime ihe ndị na-agbanwe agbanwe dị taa. A na-achọta ya na ụfọdụ candies gummy yana ngwaahịa ndị ọzọ dị ka marshmallows, dessert gelatin, na ụfọdụ ice cream na yogọt. Gelatin ezinụlọ na-abịa n'ụdị mpempe akwụkwọ, granules, ma ọ bụ ntụ ntụ.
A na-eji ụdị na ọkwa dị iche iche nke Gelatin n'ọtụtụ nri na ngwaahịa ndị na-abụghị nri: Ihe atụ ndị a na-ahụkarị nke ihe oriri nwere gelatin bụ desserts gelatin, trifles, aspic, marshmallows, ọka swiiti, na confection dị ka Peeps, gummy bears, na ihe oriri. jelii ụmụ ọhụrụ. Enwere ike iji Gelatin mee ihe dị ka ihe nkwụsi ike, thickener, ma ọ bụ texturizer na nri dị ka jams, yogọt, cheese cream, na margarine; a na-eji ya, yana, na nri ndị na-ebelata abụba na-eme ka ọnụ ọnụ nke abụba na-emepụta olu na-enweghị ịgbakwunye calorie.
Gelatin ndị na-emepụta ọgwụ ahaziri kpọmkwem iji gbochie ịgafe njikọ na gels dị nro ma si otú a mee ka nkwụsi ike ha dịkwuo elu. Ọ bụ ngwọta zuru oke maka njupụta kacha emeghachi omume.
A na-ewepụta Gelatin site na akụrụngwa anụmanụ niile dabara maka oriri mmadụ. Ọ bụ protein dị ọcha na-abịa ozugbo site na ụlọ ọrụ anụ. Ya mere, gelatin na-enye aka na akụ na ụba okirikiri ma na-emepụta uru maka obodo.
N'ihi ọrụ ya, Gelatin na-enyekwa aka ịgbatị ndụ nchekwa ọtụtụ ngwaahịa ma si otú a na-enye aka n'ibelata ihe mkpofu nri.
Nkọwapụta
| ITEM | Ọkọlọtọ |
| Ọdịdị | Agba odo ma ọ bụ odo odo |
| Ike jelii (6.67%) | 120-260 okooko osisi (dị ka mkpa) |
| Viscosity (6.67%) | 30-48 |
| Mmiri | ≤16% |
| Ash | ≤2.0% |
| nghọta (5%) | 200-400mm |
| pH (1%) | 5.5-7.0 |
| Ya mere2 | ≤50ppm |
| Ihe na-adịghị edozi | ≤0.1% |
| Arsenic (dị ka) | ≤1pm |
| ỌLA ELU (dị ka PB) | ≤50PPM |
| Ngụkọta nje bacteria | ≤1000cfu/g |
| E.coli | Na-adịghị mma na 10g |
| Salmonella | Na-adịghị mma na 25g |
| Ogo patikal | 5-120 ntupu (dị ka mkpa) |
